Необходими продукти:
- За тестото:
- 500 г брашно
- 250 мл хладка вода
- 1 яйце
- 1 с.л. олио
- 1 с.л. оцет
- 1 ч.л. сол
- брашно за доомесване
- За плънката:
- 2 яйца
- 300 г сирене
- 150 г кисело мляко
- 125 г масло
- 1 бакпулвер
Начин на приготвяне:
- За тестото: в голяма купа се пресява брашното, прави се кладенче и в него се изсипват водата, яйцето, олиото, оцетът и солта. Разбърква се с вилица, докато се получи еластично тесто. Ако е нужно, се добавя още брашно, докато тестото не се залепва за ръцете.
- Тестото се разделя на 5 топчета, които се покриват с кърпа и се оставят да почиват за 10-15 минути.
- За плънката: яйцата се разбиват, добавят се киселото мляко, бакпулверът и сиренето. Разбърква се добре.
- Маслото се разтопява и се оставя да се охлади.
- Разточва се първата кора на тънко. Намазва се с масло и се поръсва с плънка.
- Втората кора се разточва на тънко и се поставя върху първата, като се припокриват краищата. Намазва се с масло и се поръсва с плънка.
- Последователно се редуват кори, масло и плънка, докато се изчерпат всички продукти.
- Последната кора се разточва на тънко и се поставя върху баницата. Намазва се с масло и се нарязва на парчета.
- Баницата се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути, или докато се зачерви.
Тънкости:
- За да бъде баницата пухкава, е важно тестото да е добре замесено и да не се залепва за ръцете.
- За да не се разкъсат корите при разточване, те трябва да се оставят да почиват за кратко време преди употреба.
- За да бъде плънката по-сочна, може да се добавят и други подправки, като черен пипер, магданоз или копър.
- Баницата може да се приготви и с готови кори за баница. В този случай, те трябва да се разточат на тънко и да се намазват с масло. След това се редуват с плънката, като се нарязва на парчета и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути.
