Тази благинка харесва на всички: Лесна рецепта за ароматна супа топчета, тайната е в…

Супа топчета с лимон се готви по-бързо и с ограничен набор от продукти, но за сметка на това е много интересна. Вкусът е различен от това, което сте свикнали да свързвате със супа топчета.

Причината е, че бульонът е бистър, а всички продукти се влагат в самата кайма. Свежестта в тази рецепта идва от копъра.

Обикновено го добавяме в ястията накрая, за да се запази свежестта му.

Той обаче обогатява по много интересен начин вкуса на каймата и затова този път го добавяме при нея. (По същия начин можете да си направите пълнени тиквички с кайма и бял сос, като омесите копъра в каймата. Става великолепно ястие.)

Още една разлика с традиционната супа топчета е, че размерът на топчетата е по-голям. Те приличат повече на сватбарски кюфтенца и в порция след това влизат не повече от 3-4. Може да вземете само телешка кайма, както направихме ние, само свинска или пък смес, изборът е изцяло ваш.

Ако вземете само свинска кайма, трябва да имате предвид, че топчетата ще се стопят и ще станат наполовина по-малки.

Супа топчета с лимон

Необходими продукти:

• 600 г телешко месо
• 1 глава лук
• 50 г ориз
• 1/3 връзка магданоз
• 1/3 връзка копър или мента
• 2 с.л. зехтин
• 2 л зеленчуков бульон или вода
• 50 г масло
• 2 яйца
• 4 с.л. лимонов сок
• 2 с.л. брашно за овалване
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Смесете каймата, наситнения лук, ориза, магданоза, копъра и зехтина в голяма купа и подправете със сол и черен пипер. Омесете за кратко и оформете на малки топчета. Сипете брашното върху плитка чиния и оваляйте кюфтенцата в него. Налейте бульона (или водата) в тенджера, добавете маслото, подправете със сол и черен пипер и оставете да заври.

Добавете топчетата постепенно, като слагате по няколко наведнъж, за да избегнете понижаване на температурата. Намалете огъня, покрийте с капак и оставете да се готви за около 30 минути, докато месото и оризът се сварят.

Междувременно разбийте яйцата с лимоновия сок в купа. Сложете черпак от горещата течност, за да изравните температурата, след което постепенно върнете сместа в супата. Веднага дръпнете от огъня и поднесете супата топла.

Източник: matekitchen.com

Харесайте  и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива за всеки!