Трапеза за Димитровден: Вкусна манджа с патладжани и пилешко или уникална яхния върху картофено пюре

От Димитровден до Гергьовден и от Гергьовден до Димитровден – така българите в стари времена разделяли сезоните.

Празникът, който наближава – ще го отбележим на 26 октомври, е изпълнен с много гадания за предстоящата зима и година: ако месечината е пълна – пълен ще бъде и кошерът с мед и ще се роят пчелите.

Вечерта срещу празника, овчарите хвърляли в кошарата една тояга. Ако на сутринта овцете са лежали на нея, се смятало, че зимата ще е дълга, тежка и студена.

Характерно е и обредното гадаене по първия гост, стъпил в дома (полазник), добър и заможен ли е гостът, такава ще е и годината.

На Димитровден на трапезата се приготвя курбан или гювеч от овнешко, яхния с пиле – с петел ако именикът е мъж, и с кокошка – ако е жена. Сервират се и зеленчуци. Също на масата се слага варена царевица, пестил, пита с ябълки, банички с ябълки или просто печени ябълки, рачел, тиква.

А ето и някои рецепти, които избрахме за празника от gotvetesmen.com.

Патладжанена манджа с пиле

Необходими продукти:

• доматен сос
• пилешко филе – 500 г
• морков – 1 бр.
• лук – 1 бр.
• чесън – 1 глава
• зелени чушки – 2 бр.
• червени чушки – 2 бр.
• патладжани – 2 бр.

Начин на приготвяне:

Нарязваме патладжана на едри кубчета и посоляваме със сол. Оставяме за 15 минути да се отцеди (ако вземете бял патладжан, не е нужно да се посолява). Обелваме лука и го режем на едро, чесъна е на скилидки, чушките и моркова също се режат на едро, а пилешкото месо – на хапки. В тенджера се сипва малко олио и се добавят лука, след това морковите, чушките, чесъна, патладжаните и пилето. Разбърква се. Като омекнат леко зеленчуците, се добавя и 1 консерва доматен сок. Оставя се да къкри на тих огън до готовност. Накрая се добавя обилно магданоз.

Обичате палачинки? Задължително прочетете този материал

Яхния върху пюре

Необходими продукти:

• магданоз за поръсване
• зехтин или олио 5 с. л.
• черен пипер 1/2 ч. л.
• червен пипер 1 с. л.
• сол на вкус
• зелена чушка 1 брой
• лук – 2 глави
• пилешки бутчета – 6 броя
• захар – 3 щипки
• домати на кубчета – 100 г
• дафинов лист – 2 броя
• брашно – 1 пълна с. л.

Начин на приготвяне:

Пилешките бутчетата се посоляват, поръсват се с черен и червен пипер. Овалват се с брашно и се запържват в малко мазнина от всички страни. Изваждат се и в същата мазнина се запържват нарязания на полумесеци лук и нарязаната на ивици чушка. Поръсваме с пълната лъжица брашно, разбъркваме добре, добавяме червения пипер и доматите.

Разреждаме с около 1/2 литър гореща вода, посоляваме, поръсваме и захарта. Прибавяме дафиновия лист и пилешките бутчета. Варим на слаб огън около 30-40 минути. Готовата пилешка яхния поръсваме с магданоз. В чиния поставяме от пюрето, което сме приготвили предварително, а отгоре бутче, полято със сос./jenata.blitz.bg

Харесайте  и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива за всеки!