Доктор Бурматнов обясни как хлябът да стои свеж 12 дни, повече няма да изхвърлите и филийка

Валерий Бурматнов, преподавател в катедрата по зърнени, хлебни и сладкарски технологии в университета РОСБИОТЕХ, говори за това как да запазим свежестта на хляба.

Експертът обясни, че хлябът може да запази свежестта ис с помощта на дървено изделие. Факт е, че дървото диша и следователно създава удобен за него микроклимат вътре в кошчето за хляб.

Дървените кошчета за хляб обаче лесно абсорбират миризми и се замърсяват, така че е по-добре да сменяте продукта на всеки две години.

Експертът препоръчва съдове за хляб от бреза, хвойна и лиственица, тъй като тази дървесина има бактерицидни свойства.

Според експерта, дървото може да запази зърното свежо до два дни, след което то започва да застоява. Пластмасата и металът запазват хляба свеж до три дни, а след това се появява мухъл.

Много хора съхраняват хляб в найлонов плик, но би било по-добре да направите малки дупки в плика, за да не създавате оранжериен ефект. Може да използвате и хранително фолио или керамични тави. Керамиката ще запази хляба свеж до 5-7 дни. В хартиените торби хлябът може да диша, но в същото време изсъхва и можете да го съхранявате в тях за 1-2 дни.

Експертът отбеляза, че има и специални торби с перфорирани уплътнения, които запазват хляба свеж до 10-12 дни. Благодарение на перфорацията влагата се абсорбира, хлябът не изсъхва, не се образува плесен и кората не омеква.

В този случай печените изделия от пшенично брашно и печени изделия от ръжено брашно трябва да се съхраняват отделно.