Сертифициран специалист каза как да разпознаете фалшивия зехтин, който залива пазара в Европа и България

Поредният лош казус стигна до България след предупрежденията на Европол, че има огромни количества боядисано олио от слънчоглед, което се продава като зехтин. И на всичкото отгоре по данните на НСИ виждаме, че цената на литър към октомври е стигнала почти 25 лева.

Ирина Тренчева е сертифициран експерт, кулинар, ресторантьор и водеща.

Тя отбеляза, че поскъпването е започнало от 2017 година и до днес се е увеличила трикратно. Причината са измененията в климата, които засягат Гърция. Там има специални сортове маслини за зехтин, които трябва да зреят поне 45 дни при температура под 10 градуса. Тези периоди напоследък на практика липсват. Идва по-малка реколта, съответно цената се вдига.

А когато няма количества, схемаджиите влизат и с различни схеми се опитват да изкарват пари от търсенето

Наскоро в Италия и Испания бяха арестувани 11 души, които организирано са продавали негоден за консумация зехтин. Само от там са иззет 260 хиляди литра от ментето, което е предвидено изключително за Европа.

Само преди дни в Гърция арестуваха син и баща, които купуват тонове олио от България, боядисват го и го продават като маслиново масло.

Как да разпознаем ментетата?

• Първо, когато говорим за екстра върджин, там се търси киселинност под 0.8 по етикет.
• Цветът на зехтина е ясно изразен, без колебание на плодовата нотка и пиперливостта.
• Ароматът му трябва да е много близък до окосената треса или клонка домат, която сме отчупили.