Една съставка ще спаси неуспешно ястие.
Добрият бульон трябва да бъде не само ароматен, но и прозрачен. Тъмният цвят и парченцата неприятна пяна обикновено показват некомпетентна в готвенето домакиня. Разбира се, не е трудно да премахнете всичко ненужно. Достатъчно е да прецедите течността.
Advertisement
Но по-трудно е да направите бульона прозрачен.
Въпреки това дори това може да стане. Ако течността все още ври, трябва да поставите цялата глава лук в нея и да оставите да ври 10-20 минути. Цветът ще се промени леко.
След това трябва да охладите бульона до 60-70 градуса. Отстранете всичко излишно от тигана. Белтъкът се разбива и на тънка струя се изсипва в бъдещата супа при непрекъснато бъркане.
След това трябва да върнете съда на печката и да заври. Вари се на тих огън пет-седем минути и се прецежда. Течността ще изсветлее няколко нюанса и ще стане по-прозрачна, казва авторът на дзен канала „ Готвене с Наталия Калнина “.
