Домакините са разделени на два лагера.
Нашите майки и баби са свикнали да слагат сода за хляб в тестото, като някои слагат още оцет или лимонов сок. Съвременните домакини предпочитат да използват бакпулвер в него. Кой е прав? Коя съставка прави тестото по-добре.
Advertisement
На този наболял въпрос отговори шеф Станислав Филимонов.
Оказа се, че няма разлика в свойствата на тези два продукта. При всички положения печивата ще са ефирни, пухкави и меки.
„Содата за хляб и бакпулверът са едно и също нещо, по отношение на правенето на тесто. Те трябва да се използват при приготвянето на тестото.
Единственото нещо е, че содата трябва да се угаси, в противен случай вкусът ѝ ще се усети натрапчиво в печивото. Това няма да се прави с бакпулвера, но и с него не трябва да се прекалява“, каза Филимонов.
