Диетолозите съобщават, че шамфъстъкът е много полезен за здравето, особено що се отнася до сърцето, червата и талията. Но внимавайте – важно е да спазвате някои правила и ограничения.
Нека поговорим за плюсовете и минусите на тази уникална ядка.
Дърветата от шамфъстък са сред най-старите на Земята. В Китай шамфъстъкът символизира здраве, щастие и късмет. Заради леко отворената форма на черупката, която наподобява усмивка, китайците наричат шамфъстъка „усмихнати ядки“ и „ядки на късмета“. Важен момент е, че шамфъстъкът се счита за най-нискокалоричната ядка.
Advertisement
Шамфъстъкът се споменава в Стария завет. В Персия търговията с шамфъстъци и притежаването на шамфъстък означава богатство и висок статус.
Шамфъстъците са пълни с растителни хранителни вещества, които могат да направят много за нашето здраве.
Въпреки че самите шамфъстъци не съдържат много желязо, те съдържат много мед, което подобрява способността на тялото да абсорбира желязото от храната. Това може да помогне за предотвратяване на развитието на анемия.
Шамфъстъкът е богат на калий. 60 г шамфъстък съдържат повече калий от един голям банан и толкова фибри, колкото 100 г варени броколи.
Антиоксидантите намаляват риска от рак и други заболявания, като предотвратяват увреждането на клетките на тялото. Ядките и семената обикновено съдържат няколко антиоксидантни съединения, но шамфъстъкът има по-високи нива на някои антиоксиданти, отколкото други ядки. Това са токофероли, фитонутриенти и полифеноли.
Всички ядки са богати на фибри, които поддържат здравето на храносмилането. Проучванията показват, че консумацията на шамфъстък и в по-малка степен на бадеми повишава нивото на пробиотиците, които стимулират размножаването на полезната микрофлора и удължават нейния живот.
