Когато купуват мляко в магазин, много хора избират продукт с дълъг срок на годност и това е напразно.
Обясняваме защо не трябва да купувате ултрапастьоризирано (стерилизирано) мляко.
Advertisement
Защо не трябва да приемате стерилизирано мляко
Пастьоризацията и стерилизацията са методи за топлинна обработка, които убиват бактериите и увеличават срока на годност.
При пастьоризация млякото се нагрява до 60-80 градуса, при ултрапастьоризация – до 135-150 градуса.
Пастьоризираното мляко може да се съхранява до две седмици; стерилизираното мляко може да издържи в хладилника шест месеца. Честно казано, то самия факт, че едно мляко може да се съхранява половин година, без да се развали, би трябвало да ви светва червената лампичка!
По време на ултрапастьоризацията обаче се убиват полезните млечнокисели бактерии и се унищожават витамините С и В12, а вкусът на продукта става по-неутрален. Затова, ако искате да се възползвате напълно от здравословните качества на млякото, то избирайте продукта с по-малък срок на годност!
